家常馄饨的做法
具有种种情怀的中国美食不进进有饺子，还有的就是包子和馄饨以及南方的云吞等。这些都是平常嘴为常见的美食，也是部分地区的美食代表之一。
比如云吞就是港澳以及珠三角比较常见的，嫩滑爽口的云吞在当地也是非常受欢迎的，而我这南方人却比较喜欢吃馄饨多些，皮嫩顺滑馅儿足就是我嘴喜欢的原因之一了，一口一个满嘴的留香简直不要太爽了，光是这么说就馋得不行，今天就利用休息的时间和就地取材做些馄饨，家里有些存货的亲不用出门都能吃上营养可口的馄饨呢！
【鲜虾猪肉馄饨】
【所需食材】馄饨皮400克，猪肉四两，虾仁四两，生姜小块，香菜葱各一根，料酒适量，即食海苔20克，生抽两勺，海鲜蚝油适量
【制作步骤】
底一步：首先把猪肉清洗干净切成小块，之后就是用菜刀将其剁碎成泥状用碗装起，另外把鲜活的虾挑去虾线并去掉虾皮，然后再把虾仁剁成泥，如果用的是冰鲜虾仁就待解冻之后直接剁就可以了，剁好的虾泥跟猪肉泥放到一起。
底二步：届时在碗中加入两勺的生抽或者是味及鲜，接下加入适量的料酒使用筷子往一方向快速搅拌起劲。嫩且不柴的肉就靠这一步了，搅拌是比须同一个方向并且要搅拌到感觉有点阻碍就差不多了。
第三步：接着是把生姜的皮削掉，大葱清洗干净后切葱末，生姜切丝后再切成末，姜葱末切好盛到肉泥中，另外还要再添加些白胡椒粉以及少许碘盐还有几滴香油，然后再加一点海鲜蚝油搅拌（还是同之前的方向），搅匀了就放一旁腌一会好入味些，时间充足可以适当的冰一下馅儿再做口感更佳。
第四步：取张馄饨皮放置指腹中，挖一点肉放置馄饨皮中对折封起，然后将四个角其中两个角捏紧形成一个元宝形状即可。这是一个比较简单好操作的包法，使用同样的方法把所有的肉馅包完摆放整体，吃不完或者是特意多包的就放置冰箱冷藏着。
第五步：另外再切一篇生姜和葱花，接着就是起锅烧油把姜葱放进油锅中爆香，然后按分量加入清水大火煮开。
第六步：煮开了就把馄饨放进锅中煮，煮的时候要用勺子或者筷子搅开以免馄饨黏团了，嘴后适当的加入少许生抽/味及 鲜以及细盐给调下味道。馄饨煮至漂浮起来就能把剪碎的即食海带给放入锅中，这时拌均再次煮沸腾即可关火盛出，嘴后就是食用前撒上适量的香菜蒜就能开吃了。
一碗鲜美营养的馄饨完成，皮滑肉嫩馅儿足一口下去觉对的满足感，就连挑食不爱吃饭的孩子都无法抵挡这美味呢！
【温馨小提示】
1 搅拌馅儿的方向一定要一致才能搅拌起劲，这样的馅儿鲜嫩可口，另外包的手法完全可以根据自己平时做的来。
2 外面买的馄饨皮会比较干一些，包的时候封口不好就适当蘸点水涂在皮上就可以捏紧了。
3 另外煮的时候汤里再放一点点胡椒粉进去会更加的好喝哦！
